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7 sidras mexicanas (y extranjeras) por Chilango ūü•ā

**Artículo publicado y autoría de chilango (30 diciembre del 2020)

 

¬°Por fin se acaba este ca√≥tico y aleccionador 2020! En medio del temor y el caos, la vacuna contra el covid-19 vislumbra un 2021 esperanzador (aunque a√ļn complejo). Si t√ļ tambi√©n tienes motivos y √°nimos para celebrar pese a todo, √©ntrale a esta colecci√≥n de sidras mexicanas y extranjeras (algunas pueden llegar a la puerta de tu casa). ¬°Salud y que el A√Īo Nuevo sea mejor para todos!

Si bien la mayor√≠a de las sidras son elaboradas con manzana, tambi√©n las hay de pera, durazno, membrillo y hasta maracuy√°. Tambi√©n hay de varios sabores y estilos, desde las m√°s dulces hasta algunas √°cidas; claras o espesas y con m√°s o menos espuma y burbujas. En cuanto a su proceso de fabricaci√≥n, es relativamente simple: cosecha, selecci√≥n, trituraci√≥n de las manzanas, extracci√≥n del jugo, fermentaci√≥n por lo menos un a√Īo, filtraci√≥n y envasado. ¬°Y voil√°! Llegan a tu mesa festiva.

7 sidras mexicanas y una extranjera para probar

1. La cl√°sica: Poma Rosa

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Foto: Paola Alín/Chilango

Poma Rosa es probablemente una de las sidras m√°s conocidas en el pa√≠s. La encuentras tanto en supermercados como en puestos de calle (s√≠, esos que sol√≠an abundar en la ciudad los √ļltimos d√≠as de cada a√Īo). Una sidra hecha en M√©xico con un toque de vino tinto que le da una pigmentaci√≥n de vino rosado; es arom√°tica e ideal para los amantes de las bebidas dulce. Adem√°s, su concentraci√≥n alcoh√≥lica es ligeramente superior a la mayor√≠a de las sidras. El Pomar es su presentaci√≥n tradicional, una sidra de color oro. Sus precios van desde los 70 a 140 pesos.

2. Sidra francesa: Maison Hérout

S√≠, aqu√≠ tenemos buenas sidras mexicanas, pero si quieres probar el sabor de la tradici√≥n francesa de sidra, Maison H√©rout es una excelente opci√≥n. √Čsta es una sidra fresca y afrutada, de una ligera espuma que se obtiene sin gasificaci√≥n sino simplemente en la botella. Es ideal como aperitivo o para acompa√Īar quesos y panes. Una opci√≥n para comprarla y que llegue a la puerta de tu casa es¬†Superette, el primer bar de sidras en M√©xico.

Pedidos: vía WhatsApp al 55 6448 5575

3. Posdata Sidra

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Foto: Ibrahim Rifath en Unsplash / https://unsplash.com/photos/efnMq-eHjoY

Una de las sidras mexicanas que s√≠ o s√≠ debes probar es¬†Posdata, una sidra natural mexicana fresca, ligera y de sabor semidulce; sin az√ļcares a√Īadidos. Aprovecha porque justo en esta temporada tienen un nuevo lote que est√° a la venta en presentaci√≥n de 12 y 6 botellas. Lo mejor es que puedes comprarla en¬†Amazon¬†y¬†Mercado Libre.

4. Maraca

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Foto: Ibrahim Rifath en Unsplash/https://unsplash.com/photos/BBK00L4dO_k

Esta sidra artesanal está elaborada con manzanas cosechadas en la Sierra Tarahumara de Chihuahua. Está a la venta en paquetes de cuatro u ocho sidras individuales. ¡Hay envíos en CDMX! Solo mándales un mensaje directo por Instagram y listo. Costo, de 349 a 599 pesos. Tip: se vale echarle hielitos.

5. Valle Redondo

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Foto: Eduardo Casaj√ļs en Unsplash/ https://unsplash.com/photos/uuKAl6_Fz_c

Valle Redondo es una empresa 100% mexicana fundada en 1964 en Aguascalientes. Adem√°s de sidras, tambi√©n producen vinos, destilados y jugos. En su portafolio de sidras tiene las siguientes variedades: la tradicional blanca, rosada (con un toque de jugo de uva). Los precios rondan desde los 70 a 140 pesos, seg√ļn el tama√Īo. A la venta en supermercados.

6. Vigas de Arteaga

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Foto: Matthew Rumph en Unsplash/ https://unsplash.com/photos/Mcwg75fwYkM

Entre las sidras mexicanas, √©sta tiene historia. Desde 1935, los hermanos Neftal√≠ y Leonardo sembraron manzanos en su rancho en la Sierra de Arteaga, Coahuila. Ahora, ah√≠ se produce una sidra seca o¬†hard cider, sin az√ļcar a√Īadida; adem√°s de vinagre.

7. Sidra Santa Claus

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Foto: Olivia Bauso en Unsplash/ https://unsplash.com/photos/H9Deql1Qb5g

Esta sidra s√ļper navide√Īa es parte del portafolio de Valle Redondo, tambi√©n con su presentaci√≥n rosada o la cl√°sica blanca.